Yolanda Moreno mis recetas de familia.

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE. Lechuga troceada con las manos Aguacate en pedacitos Jitomate cortado en rebanadas Pepino en rebanadas... Croutones ( trocitos de pan de ajo tostados) Aderezo Ranch o cesar Queso parmesano rallado ( de costco) Trocitos de pechuga de pollo empanizada. ( aqui tengo la receta en mi pagina) Se acomoda en platos o bowls individuales lechuga tomate aguacate pepino queso rallado los trocitos de pan los pedacitos de pollo y el aderezo....Queda muy deliciosa. See more

CALABACITAS CON CARNE Y ELOTE 21/2 libras de carne y costilla en trocitos ( cerdo) 10 calabacitas aprox 1 cebolla regular tamaño picadita 3 dientes de ajo picaditos... 3---4 elotes rebanados 4----5 jitomates picaditos Consome en polvo y sal la necesaria. Aceite el necesario Chiles verdes pasados por aceite caliente. LA CARNE SE ENJUAGA Y SE ESCURRE MUY BIEN se pone a freir en suficiente aceite....ya que tiene color doradito se le quita todo el aceite y se le agrega una taza de agua caliente y un puñito de consome y sal y se tapa se deja cocinar a fuego bajo hasta que se reseque muy bien....se le pone un poquito de aceite y se deja calentar y se agrega la cebolla y el ajo....se deja sofreir unos 3 min..y se agrega el elote rebanado se mezcla bien y se deja unos 3 minutos cocinar y se agrega el jitomate picadito....se revuelve y se tapa....se deja hervir y se agrgan las calabacitas en cuadritos un poquito de consome y media taza de agua caliente....se tapa y se deja cocinar....se prueba de sal y listo.......se sirven solo asi. Con los chiles fritos ...o se les puede poner queso fresco y crema. Si se desea.... See more

PAPAS GUISADAS...CON HUEVO Y JAMON. 6 papas grandes 1 cebolla picadita 6 huevos Jamon en trocitos cantidad al gusto.... Aceite para freir Consome y sal la necesaria. Las papas se ponen a cocer....ya que empiezen a hervir se tapan y se dejan por 5 minutos en el fuego...se apagan y se dejan enfriar dentro de la misma agua caliente....mientras picas la cebolla...el jamon...y los huevos se ponen en un recipiente y se baten con un tenedor...y agregas poquita sal....se reservan......las papas se cortan en cuadritos y se van friendo en aceite caliente....procurando no poner demasiadas para que se frian bien y no se desbaraten... ya que tienen un color medio doradito se van poniendo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite....se pone en una cacerola extendida un poquito de aceite y ahi se sofrie la cebolla unos 2 min.y se agrega el jamon....se deja sofreir y se agregan las papas se les pone un poco de consome en polvo y se mezclan con cuidado se dejan calentar bien y se añaden los huevos batidos...con mezclando de vez en cuando y se dejan cocinar ( tip....yo los cocino con fuego alto y no tapo la cacerola....para que no sude y suelte agua) se sirven con chiles jalapeños y tortillas recien echas....o se hacen burritos con tortillas de harina....para llevar de lonche. See more