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ENTOMATADAS DE POLLO CON QUESO Y CREMA Ingredientes (4 Porciones) 5 piezas de jitomate... 1 taza de caldo de pollo 3 dientes de ajo 1/4 de pieza de cebolla 2 piezas de pimienta entera 2 hojas de laurel 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 taza de aceite para freír 12 piezas de tortillas de maíz 1/2 taza de crema ácida para acompañar 1 taza de queso ranchero para acompañar 1 pieza de aguacate para acompañar Preparación Para la salsa, licúa el jitomate con el caldo de pollo, el ajo, la cebolla y la pimienta gorda. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con hojas de laurel y sal deja cocinar hasta que tengas una salsa espesita. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente. Escurre sobre papel absorbente. Arma las enchiladas colocando un poco de pollo sobre las tortillas, dobla a la mitad. Baña con la salsa, sirve con crema, queso y aguacate.

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